Ez az északi város most a gasztronómia Mekkája
A tűz és jég földjén Reykjavík gasztronómiai élete valóban pezseg.
Elfelejtheted a fermentált cápahúst és a bálnát – Reykjavík ma már igazi paradicsom az ínyencek számára. A város éttermei közül néhányat a Michelin Guide is ajánl, így ha ellátogatsz az ikonikus Kék Lagúnához vagy sétálsz a Szivárvány utcán, mindenképp érdemes felfedezni a legjobb helyi ízeket.
Dill étterem
Kíváncsi vagy, miért telepedtek le a vikingek ezen a zord szigeten? A válaszért látogass el a Dill étterembe, ahol Gunnar Karl Gíslasson séf megmutatja, milyen kincseket rejt Izland. Az ételek itt az ország kemény, de gyönyörű életének történetét mesélik el. Kóstolj bele a kézzel szedett kagylóba, amely a távoli Hattyú-fjordról érkezik, vagy próbáld ki a fenyőolajjal megbolondított tengeri csigát és a kapros fagylalttal megkoronázott burgonyapogácsát. A fenntarthatóság iránti elkötelezettségért a Dill zöld Michelin-csillagot is kapott, így biztos lehetsz benne, hogy itt minden falat egyedi és környezetbarát.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Oto
Ha belépsz az Oto-ba, a plafonon lebegő rózsaszín neonspirál a sarki fényt idézi. Ez a modern étterem zseniálisan ötvözi a japán technikákat az olasz és izlandi ízekkel. Kezdd a Hokkaidó tejkenyérrel, amit háromféle dip, köztük egy habosított tofu kísér. Desszertként pedig ne hagyd ki az Amalfi citromot – egy roppantás, és máris felfedezheted a benne rejtőző citromos-mandulás-mentás sorbet-t.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Skál!
A Skál! egy borbár, étterem és közösségi találkozóhely, amely Reykjavík egyik ételcsarnokából nőtte ki magát. Az étlap változatos, a borválaszték pedig igazi kaland. Az étterem különlegessége a csípős szósszal megbolondított tőkehaluszony, amit Thomas Lorentzen séf készít – ő korábban a koppenhágai Kadeau-ban dolgozott.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Keimur Café és Smakk Bar
Izland fürdőkultúrája a vikingek idejére nyúlik vissza. Ma sincs ez másképp: a Sky Lagoonban tett fürdőzés után az ide látogatók a Keimur Caféban vagy a Smakk Barban lazítanak. Az étlapon frissen sült péksütemények, croissant-ok, torták és a legendás gravlax bagel várnak, amelyek vetekednek New York legjobbjával.
ÓX és Amma Don
Az ÓX, Reykjavík Michelin-csillagos ékköve, egy rejtett ajtón keresztül érhető el, amely az Amma Don nevű speakeasy bárból nyílik. Az előtér egy 70-es évekbeli izlandi nappalit idéz, ahol koktélokkal és pezsgővel alapozhatsz az ÓX 17 fogásos gasztronómiai utazására. A séfek itt nemcsak főznek, hanem mesélnek is az alapanyagokról és az ételek történetéről.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Moss
A Kék Lagúna melletti The Retreat szálloda Michelin-csillagos étterme, a Moss, különleges izlandi alapanyagokból alkot felejthetetlen ételeket. Langusztin fekete lávasóval, kaviárral megkoronázott tőkehal – itt minden fogás egyedi élményt nyújt. A borospince a lávakőbe vájtan, több mint 5000 palackkal a világ egyik legkülönlegesebb helyszíne.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Tides és Tolt
A Reykjavik EDITION szálloda étterme, a Tides, a friss izlandi tengeri herkentyűkre épít, de a húsimádók is megtalálják a számításukat a helyi bárány vagy a száraz érlelésű Tomahawk steak formájában. Az estét pedig érdemes a hotel titkos koktélbárjában, a Toltban zárni, ahol a helyiek elegáns ruhákban, a Harpa koncertterem látogatása után időznek.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Sümac
Az ÓX fiatalabb, lendületesebb testvére, a Sümac, keleti mediterrán és közel-keleti ízeket hoz Reykjavíkba. A nyüzsgő étterem ikonikus ételei közé tartozik a mustáros-melaszos kelbimbó, az Aleppói vajjal készült lazac és a fűszeres bárányborda. A borlap Libanontól Szicílián át Spanyolországig kalauzolja az ínyenceket.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
Izland gasztronómiai világa igazi kaland – fedezd fel, és ízleld meg a tűz és jég ízeit!
Tetszett? Oszd meg másokkal is!
A szerzőről
