Meddig marad még ilyen olcsó a legendás olasz kávé?
Ha Olaszországban nyaralsz, és mindenképpen szükséged van egy kis reggeli energialöketre, akkor ébredés után bizonyára rögtön vágyakozni kezdesz egy csésze eszpresszó után. De vajon miért ilyen olcsó Itáliában a fekete kávé, és meddig maradhat még pénztárcabarát?
Olaszországban valójában már több mint egy évszázada szervíroznak megfizethető árú (fekete) kávét. A Mashed.com cikke szerint a jelenség mára mélyen gyökeredző kulturális tradícióvá nőtte ki magát. Ennek pontos megértéséhez vissza kell utaznunk az időben, egészen az első világháború előtti korszakig, pontosabban 1911-ig, amikor is a szabályozók deklarálták, hogy a kávé fogyasztási cikk, s még az árplafonját is meghatározták. Azóta az olasz kávézók és éttermek meglehetősen kedvező áron kínálják a koffeintartalmú nedűt: ha a bárpultnál fogyasztod, előfordulhat, hogy mindössze 1 eurót (nagyjából 400 forintot) kell fizetned egy eszpresszóért. Amennyiben viszont leülnél, s asztalhoz kéred az italt, már mélyebben a zsebedbe kell nyúlnod, ami érthető is, hiszen a hosszabb ott tartózkodás és az asztalszervíz költségeit ilyenkor az árba is beépítik.
Ezt olvastad már?
Naponta többször is ehetünk kenyeret – ha teljes kiőrlésű
Noha a kormány ma már nem szabályozza az árakat, az itáliai kultúrában továbbra is kulcsfontosságú szerepet játszik a kávé. Az Olasz Eszpresszó Intézet adatai szerint az olasz felnőttek akár 90%-a is megiszik naponta egy csésze eszpresszót – számolt be róla a The Guardian.
Itáliában a kávé ára még mindig kifejezetten alacsony, legalábbis európai viszonylatban, ám a kávébab aggasztó ütemben drágul, a kisvállalkozásokra pedig továbbra is komoly gazdasági nyomás nehezedik, így a helyzet a jövőben megváltozhat.
Olaszországban a kávéfogyasztás hagyománya egészen az 1600-as évekig nyúlik vissza: ekkor maga VIII. Kelemen pápa adta áldását a népszerű reggeli italra.
Az olaszok olyannyira büszkék erre a veretes tradícióra, hogy már több alkalommal is kérelmezték, hogy az eszpresszókultúra kerüljön fel az UNESCO szellemi kulturális örökségének előkelő listájára. Az ár meghatározó jelentőségű tényező, amit az is ékesen bizonyít, hogy a Milánói Kereskedelmi Kamara és a Nemzetközi Kávészervezet kutatása szerint egy átlagos olasz naponta akár két csésze kávét is elfogyaszt egy bárban vagy kávézóban, további kettőt pedig otthon hörpint fel. Ugyanakkor az olasz fogyasztók is csalódottan tapasztalják, hogy a kávé ára lassan, de biztosan emelkedik.
Mivel az olaszok inkább a sötétebb, karakteresebb kávét kedvelik, az iparág egy ideig az arabica és a robusta arányainak megváltoztatásával igyekezett gátak köré szorítani az áremelkedést. Igen ám, de idővel mindkét kávéfajta ára emelkedni kezdett, így aztán az olcsóbb zöldkávé bevonásával igyekeztek leszorítani a költségeket.
Jonathan Morris, a Hertfordshire-i Egyetem professzora, a „Coffee: A Global History” című könyv szerzője kiemelte: az olasz kávézók tulajdonosai már nem sokáig tudják elkerülni az áremeléseket. Tényleg sötét jövő vár a világszerte óriási rajongás övezte olasz eszpresszóra? És vajon el tudjuk képzelni az életünket – na meg a meseszép Itáliát – e mennyei ital nélkül?
Forrás: Mashed.com
Borítókép: Unsplash+
Tetszett? Oszd meg másokkal is!
A szerzőről
