10 egészségesnek hitt étel, ami valójában ultrafeldolgozott élelmiszer

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek – egy minden eddiginél átfogóbb kutatás szerint – közvetlenül kapcsolódnak 32 egészségügyi problémához, beleértve a daganatos betegségek, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a cukorbetegség kialakulását, sőt a korai halálozás kockázatát is megsokszorozzák, miközben bizonyítottan roncsolják a mentális egészséget is.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek számos feldolgozási lépésen mennek keresztül, amelyek során édesítőszereket, színezékeket, ízesítőket és emulgeálószereket adnak hozzájuk és minimálisan vagy egyáltalán nem tartalmaznak teljes értékű összetevőket. Az adalékanyagokat gyakran olajokból, zsírokból, cukrokból, keményítőkből és fehérjékből vonják ki, hogy növeljék az eltarthatóságot és ízletesebbé tegyék az ételeket. Nemcsak az olyan, egyértelműen egészségtelen ételek tartoznak az ultrafeldolgozott élelmiszerek közé, mint például a csipszek, de olyan általában egészségesnek hitt élelmiszerek is, mint a reggeliző pelyhek, fehérjeszeletek vagy a növényi tejek. Nézzük, utóbbiak közül a leggyakoribbakat!

Kenyér

A legtöbb csomagolt, előre szeletelt kenyér, amely a szupermarketekben kapható, módosított keményítőket és adalékanyagokat, például emulgeálószereket tartalmaz – még a sokmagvas vagy kovászos kenyerek is, amelyek egészségesnek hangzanak.

Feldolgozott hús

A legtöbb felvágott – előre csomagolt sonkák, szalámik-, gyakran tele vannak emulgeálószerekkel, sűrítőanyagokkal, módosított keményítőkkel, hozzáadott rostokkal, sőt, még színezékekkel és ízesítőkkel is.

Vegán húsok

A vegán „húspótlók” zöld csomagolásuk és növényi motívumaik ellenére erősen feldolgozottak, és gyakran tartalmaznak emulgeálószereket, ellentétben a teljes értékű vegetáriánus fehérjeforrásokkal, mint a gombák vagy a bab.

Növényi tejek

Sok növényi tej és vegán tejtermék ultrafeldolgozott, emulgeálószereket, stabilizátorokat és ízesítőket tartalmaz.

Reggeliző pelyhek

Sok gabonapehely és reggeli ital tartalmaz maltodextrint, hozzáadott színezékeket és feldolgozott fehérjéket, rostokat.

Müzliszeletek és fehérjeszeletek

A fehérjeszeletek és az „egészséges” müzliszeletek népszerű rágcsálnivalók az egészségtudatos fogyasztók körében, de tele vannak feldolgozott rostokkal és fehérjékkel, édesítőszerekkel és módosított cukrokkal.

Készételek

A készételek gyakran tele vannak adalékanyagokkal, hogy hosszabb ideig frissek maradjanak a polcokon. Minél hosszabb az összetevők listája, annál valószínűbb, hogy az étel ultrafeldolgozott.

Joghurtok

Az ízesített joghurtok gyakran több adalékanyagot tartalmaznak, mint a natúr joghurtok. Érdemes ellenőrizni az összetevők listáját, hogy tartalmaznak-e sűrítőanyagokat, édesítőszereket vagy ízesítőket.

Margarin

A margarin csak ultrafeldolgozással készíthető növényi olajokból, és gyakran emulgeálószerekkel és színezékekkel gazdagítják. Ezzel szemben a vaj nem számít ultrafeldolgozottnak.

Bébiételek

Néhány bébiétel, beleértve a gabonaféléket, kekszeket és babáknak szánt rágcsálnivalókat, szintén ultrafeldolgozott élelmiszer.