Ez a szénhidrát lehet az egészséges öregedés egyik záloga?

Bár a közvélekedés szerint a szénhidrátok hagyományosan a túlsúllyal küzdő, életmódváltás előtt álló emberek ádáz ellenségének számítanak, a tudósok szerint épp itt az ideje, hogy árnyaljuk ezt a meglehetősen egyoldalú nézetet.

A szénhidrátokat számosan bírálják egészségtudatos körökben. A fogyni vágyók már rengeteg alacsony szénhidráttartalmú vagy akár teljesen szénhidrátmentes diéta közül válogathatnak, miközben a táplálkozási szakemberek jószerivel csak a fehérjék és az egészséges zsírok előnyeit hangsúlyozzák. Ugyanakkor érdemes felhívni rá a figyelmet, hogy nem minden szénhidrát káros az egészségre. Sőt, kutatások szerint bizonyos szénhidrátok fogyasztása még le is lassíthatja az öregedés folyamatát – írja a Prevention. A JAMA Network Open folyóiratban napvilágot látott egy tanulmány, melyben a kutatók azt vizsgálták, hogy a középkorú emberek szénhidrátfogyasztása összefüggésben áll-e az egészséges öregedéssel, különös tekintettel a krónikus betegségekre, a fizikai és kognitív funkciókra, továbbá a mentális egészségre.

Ezt olvastad már?

Ne vedd félvállról: a magas vérnyomás jóval veszélyesebb, mint hinnéd

Így fogyaszd a magyarok egyik kedvenc gyümölcsét, ha nem akarod, hogy emelje a vércukrodat

A kutatók összesen  47 513 olyan nő adatait vették górcső alá, akik 1984 és 2016 között töltötték ki a Nurses’ Health Study kérdőíveit. Akadtak köztük olyan résztvevők is, akik 1984-ben még nem töltötték be a 60. életévüket.

A tudósok minden vizsgált személy étrendi adatait szemrevételezték, külön értékelve az elfogyasztott szénhidrátok típusát és teljes mennyiségét, beleértve a finomított, a magas minőségű (nem finomított), illetve a teljes kiőrlésű gabonákból, gyümölcsökből, zöldségekből és hüvelyesekből származó szénhidrátokat is.  Az adatokat az úgynevezett „egészséges öregedés” szempontjából elemezték, amelynek kritériuma, hogy az illető megérje a 70 éves kort, a 11 fő krónikus betegség egyike se legyen jellemző rá, ne legyen memória- vagy fizikai funkcióromlása, és jó mentális egészségnek örvendjen.

A tanulmányból kiderül, hogy azok a nők, akik középkorúként a legtöbb „magas minőségű szénhidrátot” fogyasztották, akár 37%-kal nagyobb eséllyel feleltek meg az egészséges öregedés feltételeinek, míg a finomított szénhidrátok fogyasztása 13%-kal csökkentette az egészséges öregedés esélyét.

A szakemberek mindezek alapján arra a következtetésre jutottak, hogy az élelmi rostok, a magas minőségű szénhidrátok és a finomított szénhidrátok fogyasztása egyaránt fontos, tudományosan is mérhető hatással lehet az időskori általános egészségi állapotra.

De mit is jelent pontosan a „magas minőségű szénhidrát” és a „finomított szénhidrát”? A tanulmány a „magas minőségű” szénhidrátok közé sorolta az összetett szénhidrátokat, amelyek teljes kiőrlésű gabonákból, gyümölcsökből, zöldségekből és hüvelyesekből származnak, valamint az összes élelmi rostot. A finomított szénhidrátok alatt pedig olyan feldolgozott élelmiszerekből származó szénhidrátokat értettek, mint a fehér kenyér, a tészta, a rossz minőségű pizza, a péksütemények, az üdítők, a hozzáadott cukor, a zsemlék és a sütemények.

A szakértők egyébként már hosszú évek óta hangsúlyozzák az összetett szénhidrátok előnyeit a finomított változatokkal szemben. Az összetett szénhidrátok elengedhetetlenek a szervezet megfelelő működéséhez: segítenek a jóllakottság érzésének fenntartásában, serkentik az agyműködést és az agyi egészséget, illetve stabil vércukorszintet biztosítanak.

E szénhidrátok vitamin-, tápanyag- és élelmirost-tartalma kifejezetten nagy, szemben a feldolgozott (vagyis finomított) szénhidrátokkal, melyek az előállítás során átalakulnak, hogy csomagolt, „finomabb ízű” és hosszabb eltarthatóságú élelmiszerekké váljanak. E finomított szénhidrátok tele vannak keményítővel és cukorral, ugyanakkor alig tartalmazzák azokat a tápanyagokat és rostokat, amelyekre a szervezetünknek szüksége van.

Forrás: Prevention

Borítókép: Freepik/Magnific